بلدرچین پرنده‌ای است که گوشت آن، بسیار با ارزش بوده و ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی در خود دارد. اگر گوشت بلدرچین با روش‌های مخصوص به خود طعم دار نشود، ممکن است که مزه آن باب میل همه نباشد. ما در ادامه این مقاله، طرز تهیه 10 نوع غذا با گوشت بلدرچین ارائه داده‌ایم که در آن روش‌های طعم‌دار کردن گوشت بلدرچین نیز، موجود است. شما میتوانید با این روش‌ها، گوشت بلدرچین را خوش طعم کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
گوشت بلدرچین به سبب ارزش غذایی بالایی که دارد، یکی از غذاهای لازم برای برای اطفال است؛ اما اکثر کودکان طرفدار این گوشت نبوده و طعم آن را نمی‌پسندند. شما میتوانید با مزه دار کردن این گوشت و تهیه غذاهای متنوع با آن، کودکان را به خوردن گوشت بلدرچین تشویق کنید.
خوردن غذا با گوشت بلدرچین چه فوایدی دارد؟
بلدرچین شاید نسبت به مرغ مقدار گوشت کمتری داشته باشد اما به لحاظ ارزش غذایی و مواد مغذی، بسیار مفید تر از گوشت مرغ است. گوشت بلدرچین حاوی انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین K، A ،D و B بوده که برای استحکام استخوان‌ها، بهبود بینایی و افزایش ایمنی و مقاومت بدن بسیار مفید است.
انواع غذا با گوشت بلدرچین برای زنان باردار بسیار مفید بوده و سبب کاهش بیماری‌های دوران بارداری خواهد شد. همچنین گوشت بلدرچین برای افراد پیر و میانسال که دچار پوکی استخوان هستند نیز بسیار مفید است. این گوشت روی کودکان نیز تاثیرات بسیاری داشته و باعث تقویت هوش آ‌ن‌ها خواهد شد. غذا با گوشت بلدرچین طبع گرمی داشته و از این لحاظ نیز از گوشت مرغ بسیار بهتر است.
بیشتر بخوانید: مزایای پرورش بلدرچین + آموزش ۰ تا ۱۰۰ [ افزایش تولید ]
طرز تهیه 10 نوع غذا با گوشت بلدرچین
با توجه به خواص بسیار گوشت بلدرچین دانستن طرز تهیه چند نوع غذا با گوشت بلدرچین لازم بوده و قرار دادن آن در سبد غذایی، به سلامت بیشتر شما کمک خواهد کرد.
خورشت بلدرچین و رب انار
برای پخت این غذا، ابتدا باید بلدرچین‌ها را کامل سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. بلدرچین‌ها باید با سس مخصوص ترکیب شوند که روش تهیه آن به این صورت است : ابتدا باید رب انار را با آب رقیق کنید. سپس پیاز رنده شده را با ادویه‌هایی مثل نمک و فلفل ترکیب کرده و به رب انار رقیق شده اضافه می‌کنید. سس را برای طبخ روی شعله گاز قرار داده و پس از به جوش آمدن آن حرارت را کم کنید تا به خوبی بپزد. سپس بلدرچین‌های پخته شده را داخل قابلمه ریخته و بعد از چند دقیقه دانه‌های انار را به آن اضافه کنید. اجازه دهید غذا بپزد تا به غلظت دلخواه شما رسیده و آماده سرو شود.
این غذا را میتوانید روی برنج ریخته یا همراه با نان، میل کنید.
بلدرچین و بیکن
به سبب علاقه بسیار کودکان به فست فود‌ها، میتوانید انواع ژامبون و بیکن را با بلدرچین ترکیب کرده تا کودکان با علاقه بیشتری آن را میل کنند.
برای تهیه بلدرچین و بیکن، ابتدا باید بلدرچین را با کمی سیر رنده شده، نمک، فلفل هالوپینو و زعفران تفت دهید. در ظرفی دیگر، بیکن را سرخ کرده و روی آن یک ورق پنیر گودا قرار دهید. باید بلدرچین را سریع از روی گاز بردارید تا کامل پخته نشود. ترکیب پنیر گودا و بیکن را به دور بلدرچین پیچیده و با یک خلال دندان آن را محکم کنید. روی پوست بلدرچین نیز مقداری کره بمالید تا طعم بهتری داشته باشد. ترکیب فوق را داخل فر داغ بگذارید تا به طور کامل پخته و روی آن طلایی شود.
این غذا را میتوانید، با خیارشور، گوجه و انواع سس ها تزئین نموده و میل کنید.
بیشتر بخوانید: غذا با گوشت کبک
بلدرچین کبابی
بلدرچین کبابی یکی از بهترین و راحت‌ترین انواع غذا با گوشت بلدرچین است. برای پخت این غذا ابتدا باید میزا دلخواه بلدرچین را در ترکیب ماست پرچرب، سس مایونز، زعفران، پیاز و نمک خواباند تا به خوبی مزهدار شود. 2 تا 4 ساعت برای مزهدار کردن بلدرچین کافی است. بلدرچین به دلیل اندازه کوچکش به صورت کامل سیخ می‌شود. بلدرچین‌ها را باید طوری به سیخ کشید که هر دو طرف به یک اندازه ضخامت داشته باشند و سیخ از وسط تکه‌های بلدرچین وارد شود. این کار باعث می‌شود گوشت کاملا مغزپخت شود و هیچ بخشی از آن نیم‌پز و ناپخته باقی نماند.
بیشتر بخوانید: خواص بی نظیر گوشت قرقاول
سوپ رشته و بلدرچین
از آنجایی که گوشت بلدرچین کمی سفت است، پخت سوپ که آبکی‌ترین غذا با گوشت بلدرچین است می‌تواند برای کودکان و سالمندان مفیدتر باشد. برای پخت این غذا ابتدا باید بلدرچین را همراه با پیاز، روغن و کمی زردچوبه سرخ کنید. در یک قابلمه آب ریخته و روی شعله زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. سپس بلدرچین‌ها را همراه با جو پرک به آب جوش اضافه کنید. هویج، قارچ و نخود فرنگی را نیز در صورت تمایل، به بلدرچین‌های در حال پخت اضافه کنید.
بلدرچین‌ها را از قابلمه خارج کنید و تا سرد شدن آن، مقداری سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید و در نهایت همراه با بلدرچین‌های بی استخوان، به قابلمه اضافه کنید. استفاده از رب در این سوپ الزامی نیست اما میتوانید در صورت تمایل آن را به ترکیب غذای خود اضافه کنید. در آخرین مرحله، رشته، ادویه و سبزیجات معطر مانند ریحون یا جعفری را نیز به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 الی 20 دقیقه دیگر بپزد تا آماده سرو شود.
دلمه بلدرچین
برای پخت این غذا، ابتدا کره، جعفری، ترخون، آویشن سبزیجات معطر دلخواه را با ادویه مخلوط کرده و هم بزنید. برای تهیه سس مخصوص، باید پودر گشنیز، خردل، پودر سیر، نمک و فلفل را به ماست اضافه کنید. برای بهتر شدن طعم سس از آبلیموی تازه استفاده کنید. سپس بلدرچین‌ها را از قسمت ران و سینه، فیله کرده و تمامی مواد را داخل آن بریزید. در مرحله بعد برگ مو را روی بلدرچین پیچیده و آن را داخل ماهیتابه یا فر بپزید. پس از گذشت یک ساعت غذای شما آماده است.
چلو بلدرچین
برای پخت چلو بلدرچین، ابتدا باید بلدرچین‌ها را با کمی روغن و ادویه‌هایی مثل نمک، فلفل، زعفران و زردچوبه سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. طبق تجربه برخی افراد، اضافه کردن رب به بلدرچین باعث ایجاد طعم نامطلوب در آن خواهد شد. اگر رب، با ذائقه غذایی شما همخوانی دارد، میتوانید مقداری از آن را به ترکیب غذای خود اضافه کنید.
بعد از طلایی شدن بلدرچین‌ها، میتوانید هویج، قارچ و نخودفرنگی را نیز اضافه کنید تا غذا طعم بهتری بگیرد. سپس باید روی آن آب ریخته و اجازه دهید تا به غلظت دلخواه برسد وآماده سرو شود. این غذا را میتوانید با برنج پخته شده و کره میل کنید.
ساندویچ بلدرچین
برای پخت ساندویچ بلدرچین، ابتدا باید بلدرچین‌ها را به مدت 30 الی 40 دقیقه در آب و روی گاز با حرارت ملایم قرار داده تا آبپز شود. سپس بلدرچین‌های آبپز شده را با قارچ، فلفل دلمه و ادویه‌هایی مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت می‌دهیم تا رنگ بلدرچین‌ها طلایی شده و آب قارچ نیز گرفته شود. بلدرچین‌های پخته شده را می‌توان با گوجه، خیارشور، کاهو و با نان باگت سرو کرد. همچنین میتوانید این ساندویچ را با چاشنی سس قرمز، سس مایونز و سس باربیکیو میل کنید.
خوراک هویج و لوبیا سبز با بلدرچین
برای تهیه این خوراک، باید ابتدا پیاز خرد شده را سرخ کرده و سپس بلدرچین‌های تکه تکه شده را به آن اضافه کنید. در این مرحله ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را نیز باید اضافه کرد. سپس مقداری آب به داخل ظرف ریخته و ترکیب سیب زمینی، هویج و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید. اجازه دهید غذا به مدت 30 دقیقه بپزد تا طعم تمام مواد با هم ترکیب شده و آماده سرو شود.
بلدرچین شکم پر
برای پخت بلدرچین شکم پر، باید پیاز را رنده کرده و همراه با روغن، رب انار و ادویه‌هایی مثل نمک و فلفل تفت داد. می‌توان برای بهتر شدن مزه آن، مقداری آبلیمو هم به ترکیب اضافه نمود.
برای تهیه مواد داخل شکم بلدرچین، باید سبزی خرد شده را با گردوی آسیاب شده مخلوط کنید و با یک قاشق رب انار، یک قاشق رب آلوچه و ادویه به خوبی ترکیب کنید. سپس مواد را داخل شکم بلدرچین ریخته و شکم آن را با نخ مخصوص بدوزید. سس از قبل آماده شده را در قابلمه با آب روی حرارت قرار دهید و زمانی که به جوش آمد، بلدرچین‌ها را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا خوب بپزد.
استیک بلدرچین
برای پخت استیک بلدرچین ابتدا باید یک تکه فیله یا گوشت راسته بلدرچین را با ضخامت حدود 2 سانتی‌متر برش دهید. سپس ادویه‌های لازم مثل نمک، فلفل و پاپریکا را به آن اضافه کنید. برای بهتر مزهدار شدن استیک بلدرچین می‌توان به آن روغن زیتون، سس خردل و یا سس سویا نیز اضافه کرد. استیک بلدرچین را می‌توان روی توری کبابی یا در ماهیتابه با مقدار کمی روغن پخت. برای بهتر مغزپخت شدن استیک، باید مدام آن را برگرداند تا هر دو طرف آن به میزان دلخواه پخته شود. این استیک را می‌توان با سس ریحان و ماست و گردو مصرف نمود.
طرز تهیه 10 نوع غذا با گوشت بلدرچین که توضیح آن داده شد، برای تمامی سنین و حتی خانوم‌های باردار نیز قابل استفاده است.
جمع بندی غذا با گوشت بلدرچین
با توجه به طبع گرم و خواص بی‌نظیر گوشت بلدرچین، قراردادن آن در سبد غذایی برای همه رده‌های سنی مفید است. در این مقاله طرز تهیه 10 نوع غذا با گوشت بلدرچین توضیح داده شد. شما میتوانید با خلاقیت خود، غذاهای بسیار بیشتری با گوشت بلدرچین طبخ کنید و از طعم و خواص آن بهره ببرید. امیدواریم از این مطلب قفس بلدرچین نهایت لذت را برده باشید. چنانچه شما هم غذایی را با گوشت بلدرچین طبخ می کنید آن را در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
